薄肉之排骨若干切份 萝卜2：1 若干切份 水煮透彻后 4分钟左右 加盐 [ 本帖最后由 沈智 于 2010-11-28 17:48 编辑 ]

贰汤： 材料： 鲜蕉蕾、鲫鱼、瘦肉、蜜枣、姜片。 做法： 1。鲜蕉蕾去最嫩的心，切丝用盐腌一会，再抓干里面的汁，再用水洗干净就可以煲汤了。那些汁会涩的，经过处理后就不会了。 2。鲫鱼先煎香。 3。瘦肉先飞水。 4。把适量的水煮开后再把上面处理好的材料放下过煲两小时，最后加适量的盐。

叁汤 杏仁珍珠豆腐汤 功效：消积润肠，美白肌肤。 原料：大杏仁10克，内脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克 制作方法 1.将内脂豆腐切块。 2.先将大杏仁煮约10分钟，然后放入内脂豆腐块，待煮开后，加入珍珠粉及葡萄糖粉煮几分钟即可。 备注：葡萄糖粉为甜味，可根据个人口味酌量加入。

8大煲汤秘籍 　　*用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤沸水中焯一下，这个过程叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 　　*不要在煲汤中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。 　　*煲鱼汤时，先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易烂了，而且还不会有腥味。 　　*油与水充分混合才能做出诱人的洁白奶汁效果，窍门在于做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。鱼汤则先用油煎透，再加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足。 　　*想要原汁原味，就不必加入葱、姜、花椒、大料、料酒之类的香料，如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 　　*不要让汤汁大滚大沸，否则肉中的蛋白质分子激烈运动会使汤汁显得浑浊。在烧沸后改用小火就可以了。 　　*汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片番茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。 　　*煲汤以质地细腻的砂锅为宜，但注意不要使用劣质砂锅，否则其瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅也很适宜。

都是好汤

8错，沈MM煲汤很内行的说 谢谢分享

肆汤 玉米牛腩汤 功效：健胃消积，理气止痛。特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。 原料：鲜玉米120克，牛腩200克，山珍菌50克 调料：盐、葱、姜、料酒适量 制作方法 1.将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。 2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时(煲约3个小时以上)，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。 禁忌：高血脂患者不宜多食。 适合人群：肠胃不适者

沈智居然煲汤的说~~~ 以后有时间下厨的时候就学:05: :05:

可惜了，只是说说而已，真下手可能···············;P

下手不行 要君子动口。。。 来个贵的： 伍汤 当归阿胶鹿肉汤 功效：补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及月经不调等。 原料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克 调料：盐适量 制作方法 1.将当归、红枣用砂锅煎制8～10分钟，滤沙留汁。 2.将鹿肉切块，沸水中焯一下去掉异味，然后换清水。 3.加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。若煲则需2～3小时，烂熟后放入盐，稍煮即可。 禁忌：血脂高者忌食。 适合人群：气血不足者，或需要补血调经的女性

哈哈，摆渡过来就算有心的说:lol :lol

唉 发现的人 越来越多鸟。。。 这下不好混了 改天抓个绝妙滴

摆渡咋滴，俺经常摆渡菜单，也能吃做出来 :lol :victory:

我可是一直都支持沈智摆渡滴说~~

六汤 栗子莲藕汤： 材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无） 作法： 1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。 2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。 3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

七汤 花旗参炖水鸭 用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片 方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。 做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

等俺忙过这阵，定要挨个的来试做

:handshake :handshake

南通进一步完善长效管护机制 9月25日，如皋市委召开常委会会议，探讨通过了2011年度河道环境综合整治工作的看法。2011年度，如皋市规划整治县级河道一条段长3.5公里，总动土27.82万立方米。三级河道16条长41.86公里，总动土169.66万立方米,计量泵隔膜片；村落河道（含家沟家塘）361条长328.74公里，总动土682.86万破方米。 整治工程分四个阶段推动。第一阶段2010年9月底至10月20日，施工前筹备阶段，包含年度打算的落实、义务的分解、施工丈量、配土及施工计划确实定、工程的招投标、常设供电工程的线路架设，10月下旬全市大、中、小河道整治工程全面动工。第二阶段2010年11月1日至12月31日，为河道整治土方施工阶段，各级河道（含家沟家塘）整治12月底前全面停止。FPZ耐腐化自吸离心泵，请找上海龙亚，购者可拨O21-335l0l17。第三阶段2011年1月1日至2月28日，重要做好建造物配套跟河床维护植树栽草等工作,玉环芳清河是清港镇防涝排洪的重要水系，进一步完美长效管护机制。第四阶段2011年3月1日至3月31日，市级组织综合验收。