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拂云堆
注册时间2003-04-03
幽默灌水奖
[美食]分享挑水果秘笈,从水果商那里偷来的~~
楼主发表于:2009-12-17 10:20只看该作者倒序浏览
1楼 电梯直达
电梯直达
http://www.tsmax.com/Upload/Image/2008/0522/20080522151010273352.jpg 芒果: 芒果品种:鸡蛋芒(福建叫法),香味比较浓郁形状较椭圆,果肉是橙色的,如小鸡蛋那么大,超甜超香,适合榨汁,汁极浓稠,可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒,形状像小猪腰,果肉是黄色的,有的是淡黄,果核很薄,这种芒果很甜,但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒,不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒,比黄色的更甜。   挑选:选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。   芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最好切成一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了 桔、柚、橙子: 高身橙,扁身柑,光身桔”。橙子要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种,中间有个环形的是母的,通常都会比较甜一些,有个点状的是公的,没有母的甜,挑皮薄有弹性的,早桔汁多味甜,晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的,外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的,粗糙的像麻子脸的别买,不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好 。买橙子的时候最好买底部,即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢,就买“屁股” 那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。 西瓜、哈密瓜、香瓜: 挑选西瓜时,要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样,尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震动,这个西瓜是沙瓤的,里面不紧密。如果不熟,就是很死的声音,   挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一棵瓜的第一个叶子结的,比较好挑,因为长的小。还有就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜   挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气   买任何瓜的时候,和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的 苹果: 富士应该挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,这样的一般壤是黄的,又脆又甜还有一点点酸,味很正。千万不要挑绿里透一点点红的,这样的,一般味道都有点寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。 正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的,否则肯定不是正宗,颜色不能特别红,有些粉红,且不是红成一片,要挑有许多红丝的那种,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹,清脆有回声的,是又甜又脆的。   买苹果(主要是红富士),最好选外表为条状红的(称“条红”),而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。 榴莲: 榴莲挑香味浓的,稍微裂开一点的,看得到里面的果肉软软糯糯的,又绝不湿漉漉的,果肉相对细长、金黄的,果形较丰满的外壳比较薄些,果肉的瓣也会多些。那种长圆形的,一般外壳较厚,果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。 荔枝: 选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种,那种荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那种,一般核都很大! 不仅要表面红润,而且捏起来要饱满有弹性,如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部,如果感觉软,没有按到硬物,一般说来核是比较小的,如果可以感觉按到硬物,一般是大核。 梨: 梨要挑母的,细腻多汁且甜。母的,就是顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的. 葡萄:  葡萄要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味,果香浓的才买.如果冬天挑葡萄,千万要买新鲜的。不要看果粒,要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色。当颜色变深褐色,软啪啪的,就是摘下来比较久的了,这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实,可是其实都是低温保存的结果,并不是真的新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意,这种小粒的果实不容易保存. 香蕉: 香蕉不要挑两头有绿色的,那是处理过的,并且个儿不要太大,小些的香蕉才好,要圆润的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色,略带芝麻点的. 猕猴桃: 选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。   猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的,这种的新鲜。整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。 桃子: 选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖. 草莓: 草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红,里面最好带点白色的小点点的。 木瓜: 木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要买红色的夏威夷木瓜,很甜。 选黄瓜,千万别买肚大把小的,这是打激素的。 选樱桃,要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的,放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱,起皱说明果实摘下来放的太久,失去水份。 挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。 选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。 经验分享: 建议吃水果根据季节。如西瓜上市的季节吃西瓜,桃子多的日子吃桃子。   要挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之,太大的最好不要买,无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾!   北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的,因为南方果子熟了后不好运输,只能是生的运过来再加工熟,所以尽量吃本地水果也是一个方法。   一般一闻、二看,三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味,也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏,就不用多说了
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时间是生命的永恒,生命是时间的瞬间

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ieforex
注册时间2003-08-08
发表于:2009-12-17 10:52只看该作者
2楼
不吃水果,因为没有肉香
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我的毛病 想赢怕输 犹豫不定 盲目跟从 短线长做 长线短做 追涨杀跌 不做计划 擅改目标 贪多嫌少 逆市而为
最大的毛病:以上错误一犯再犯,怨天尤人,只说别人 不看自己。吃的是草,挤的是眼睛。

英镑吾爱
注册时间2009-02-05
驿站美文奖积极参与奖友爱维和奖快乐投资奖韬客大美女
发表于:2009-12-17 11:09只看该作者
3楼
俺喜欢猕猴桃,桃子,甜橙,芒果:038:
英镑吾爱
注册时间2009-02-05
驿站美文奖积极参与奖友爱维和奖快乐投资奖韬客大美女
发表于:2009-12-17 11:09只看该作者
4楼
原帖由 ieforex 于 2009-12-17 18:52 发表 http://www.talkforex.com/images/common/back.gif 不吃水果,因为没有肉香
;P ;P ;P emoji-image :lol 老大很可爱,比较坦率, 俺孩子也喜欢吃肉, 明天烧红烧肉,emoji-image 和老大来一拼:L :')
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不随波逐流,只迎风破浪.
不追涨杀跌,只高空低多.

qd
注册时间2004-10-09
友爱维和奖健康使者奖
alaray
注册时间2007-12-06
发表于:2009-12-17 12:06只看该作者
6楼
吃当季的水果,又好吃又便宜,嘿嘿
轻仓小赚
注册时间2008-01-11
天籁之音奖韬客美食家热心助人奖健康使者奖365双鱼座
发表于:2009-12-18 00:26只看该作者
7楼
俺买东西就是个马大哈,别说挑拣,经常给了钱就走人(东西没拿:L )
道拉德
注册时间2005-07-23
健康使者奖
发表于:2009-12-18 04:02只看该作者
8楼
好!下次试试:handshake :tea:
liudan0038
注册时间2007-05-15
honesky
注册时间2007-11-26
积极参与奖
虚谷
注册时间2009-08-06
发表于:2010-05-11 08:05只看该作者
11楼
:hua: :hua: :hua:
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若於因地以生滅心為本修因,而求佛乘不生不滅,無有是處【楞嚴經 ...

加里森敢死队
注册时间2007-10-18
365积极参与奖双子座狮子座处女座
发表于:2010-05-12 13:01只看该作者
12楼
原帖由 英镑吾爱 于 2009-12-17 19:09 发表 http://www.talkforex.com/images/common/back.gif ;P ;P ;P emoji-image :lol 老大很可爱,比较坦率, 俺孩子也喜欢吃肉, 明天烧红烧肉,emoji-image 和老大来一拼:L :')
俺也奇怪,男性一般都不怎么吃水果:lol
加里森敢死队
注册时间2007-10-18
365积极参与奖双子座狮子座处女座
发表于:2010-05-15 12:42只看该作者
13楼
尤其觉得木瓜和芒果的味道不咋地,含有一股恶心的成分.. emoji-image
轻仓小赚
注册时间2008-01-11
天籁之音奖韬客美食家热心助人奖健康使者奖365双鱼座
发表于:2010-05-15 22:17只看该作者
14楼
俺强烈推荐老狼去吃 榴莲 和 菠萝蜜 :02:
qd
注册时间2004-10-09
友爱维和奖健康使者奖
发表于:2010-05-16 02:18只看该作者
15楼
原帖由 轻仓小赚 于 2010-5-16 06:17 发表 http://www.talkforex.com/images/common/back.gif 俺强烈推荐老狼去吃 榴莲 和 菠萝蜜 :02:
这2个东西俺都喜欢:lol
轻仓小赚
注册时间2008-01-11
天籁之音奖韬客美食家热心助人奖健康使者奖365双鱼座
发表于:2010-05-16 02:41只看该作者
16楼
恩呐,一般人都被味道吓跑鸟 ;P
加里森敢死队
注册时间2007-10-18
365积极参与奖双子座狮子座处女座
发表于:2010-05-20 15:41只看该作者
17楼
原帖由 轻仓小赚 于 2010-5-16 06:17 发表 http://www.talkforex.com/images/common/back.gif 俺强烈推荐老狼去吃 榴莲 和 菠萝蜜 :02:
在市场上我一闻榴莲就头痛:L ,所以总躲着那噶的,,不过还是在餐厅吃过一次,好象是包着黄油的点心:lol .. 没吃过菠萝蜜,经兔版这一推荐就知道了,味道肯定不咋地..:handshake :handshake :lol
轻仓小赚
注册时间2008-01-11
天籁之音奖韬客美食家热心助人奖健康使者奖365双鱼座
发表于:2010-05-21 00:04只看该作者
18楼
老狼不肯尝试,尤其菠萝蜜咱这噶瘩几乎都见不到,真是遗憾 :o :02: :lol
紫蛇
注册时间2009-09-10
驿站美文奖积极参与奖友爱维和奖韬客大帅哥
发表于:2010-05-22 02:23只看该作者
19楼
我现在连水果都吃不了了
落叶不落
注册时间2007-12-13
驿站美文奖积极参与奖健康使者奖
发表于:2010-07-11 13:20只看该作者
20楼
梨要挑母的,细腻多汁且甜。母的,就是顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的. 梨有公母emoji-image 受教:lol
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