【荠菜】 别名： 有叫枕头菜、地菜的，也有叫鸡翼菜、菱角菜、雀雀菜的 荠菜：味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。 提示：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状。 中日友好医院营养科主任杨勤兵说，荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。 　　在春天常见的种植蔬菜中，菠菜、竹笋等都含有一定的草酸，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。办公室白领易产生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩的不适症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常比较稀的人。 荠菜比较吸油，所以才让它和肉馅配在一起，这样猪肉的肥腻就丝毫不见了，而且还夹杂着荠菜细软的清香。如果你认为把荠菜切碎拌入煨好的肉馅儿中就可以吃到美味的荠菜水饺，那就错了。荠菜和精肉纠缠到一起，煮出来，荠菜像草，肉馅变得很硬，得加一点别的青菜方可使他们相得益彰。据大厨的经验，白菜心儿或胡萝卜最佳，如果吃素馅儿，鸡蛋是首选，豆腐也可以，只是余味有点发苦。煮好的饺子个个透着股绿色，吃到嘴里真是鲜，这种鲜是和春天有关的新鲜，可能会有些土味，但是在远离乡野的城市中，还能吃到有泥土芬芳的荠菜，实在是一件幸福的事情。 菜谱：荠菜馄饨 原料：荠菜100克 配料：大白菜50克、胡萝卜30克、肉末30克、盐、味精、酱油 荠菜过水切末，大白菜、胡萝卜切末。肉末用盐、味精、酱油调匀，加上荠菜、大白菜、胡罗卜拌成馅。用馄饨皮加馅包成馄饨，煮熟即可。 其他常见做法： 荠菜汤、荠菜炒肉等

恩，超市里有卖“湾仔码头”荠菜混沌，吃着还好 不过没有老妈包滴好吃:P 春天快来了，想吃新鲜的大概还得等

:P :tea: :handshake

顶一个:handshake

现在荠菜不太好吃了,,,,都是大量种出来的,小时候野外挖出来的好香

今天包了荠菜饺子，好鲜;P

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再顶一个啊越多人知道越好