夏季天气炎热，很多人动不动就“上火”，情绪还容易激动，口苦咽干。中日友好医院中医肿瘤科主任医师贾立群指出，这都是肝火过旺造成的，中医认为，肝和人的情绪有着直接的关系。 　　肝有疏通、畅达、宣泄的功能，夏季很多身体不适都可能病起于肝，而且还会影响到其他脏器。夏天养肝护肝，则可条达气血，能保证各个脏腑活动的正常进行。因此，夏季也应该像春季一样，好好保护和调理肝脏。   　　对付夏天火气大，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”———绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功。绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，是夏季去火解热的佳品。天热出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。 　　海带是性寒味苦的食物，入肝、胃、肾经，具软坚散结、清热消痰、利水之功。夏季多吃点海带，还是降低血压、胆固醇、预防癌症的好办法，因为海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。绿豆和海带的结合，让这道绿豆海带汤不但能够预防暑热引起的肝火旺盛，缓解夏季常见的头痛目眩、口苦口干等症状，还可辅助治疗早期高血压。 　　绿豆海带汤的做法 　　1.把200克鲜海带洗净切成细丝，用开水烫一下，捞出，控净水；2.30克大米、60克绿豆、6克陈皮分别洗净；3.砂锅内倒入清水1000毫升，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开；4.改用慢火煮至绿豆开花，放入冰糖即可食用。如果不喜欢喝甜汤，也可以换成少量盐。

绿豆汤常喝，加海带没试过;P

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海带： 味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。 尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。 绿豆： 可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。 银耳: 也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 枸杞： 它能预防动脉硬化及防止老化；还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹。 是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；再加上枸杞内所含有的各种维他命、必需胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。 红枣： 有增强体能、加强肌力的功效。红枣的含糖量高可以产生热量大，另外亦含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命c量，几乎居众水果之冠。因此红枣可以说是天然维他命丸。  最特别的是红枣含有环磷酸腺甘（CAMP），能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，和中医称其有补益功效是相符合的。 生姜： 它最有益于心血管病人的康复，它富含姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，从而使络脉通畅，供给正常。《东坡杂记》曾有一老僧坚持服用生姜40年，身体康健、面色红润如童子的记载，因此常吃生姜历来被视为养生保健尤其是强壮心血管系统的诀窍之一。

原料： 绿豆、薏米（也称薏仁，最好提前浸泡一晚） 做法： 1、先在水中放薏米，水沸煮约5分钟后熄火焖30分钟，随后再加入绿豆，沸腾后转中火，无需搅动，水持续沸腾后注意观察，可以发现绿豆皮浮起、聚集在锅边； 2、拿小勺将绿豆皮撇除； 3、剩下绿豆蓉和薏米，放入冰糖； 4、待绿豆薏米水自然晾凉； 5、在杯口放置丝网过滤，拿勺子边碾碎绿豆薏米边过滤（此步骤可用搅拌机完成）； 6、即得绿豆薏米浓浆。

原料有绿豆和百合。 1、把挑选后的绿豆洗净。 2、锅入水和绿豆，盖盖，静置1小时。 3、与此同时，处理百合。一片片剥下，去掉每片内侧的薄衣。 4、清洗百合。 5、开火，把锅子连同水和绿豆一起放上。大火烧开，改小火煮。(可在锅盖下架一根筷子，防止溢锅。) 6、待绿豆煮至开花时，加入百合。 7、盖盖，再煮10~15分钟即可。 8、关火，按个人口味加入适量的冰糖。 9、待凉后，连锅放入冰箱冷藏，随吃随取。

绿豆百合加莲子，夏天的最爱～～～

我种植十余盆百合新鲜肥大,等待采食.

哇，新采的百合一定特别好吃～～～ 我都是从超市买的百合、或者百合干泡发，百合怎么种呢？花卉市场可以买到么？

煮任何种子类食物之前都应该泡一泡水, 因为种子的使命是「传宗接代」, 在它发芽之前为了保护命根子都会有一定的「毒性」, 以避免被大量吃掉..
泡了水之后种子类内部的生长酵素会启动, 也会把毒性释放出來, 所以泡种子的水要倒掉, 这样吃才是营养又健康！
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