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花了
注册时间2007-02-17
[养生]山药蒸着吃最减肥
楼主发表于:2008-03-30 09:18只看该作者倒序浏览
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首都医科大学附属北京中医医院副院长王国玮在接受《生命时报》记者采访时介绍,山药味甘、性平,营养丰富,有健脾补肾、益肾固精的功效,是一种温和的滋补食物。“山药有养胃的作用,患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到过一个腹泻患者,连着吃了两个星期,慢性腹泻基本上痊愈了,药都不用吃了。”近年来还有研究指出,山药最富营养的成分存在于它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,吸水后能膨胀80—100倍,容易产生饱腹感,因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。它还具有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用,因此对糖尿病也有辅助疗效。而黏蛋白可降低血液胆固醇,预防血管内脂质沉积,有利于预防动脉硬化。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。 王国玮指出,从健康角度来说,山药最好的烹饪方法有两种: 一是蒸山药。 “我个人最推崇这种做法,一来是原汁原味,没有其他添加物;二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;三来是做法方便,把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候,我还会蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过,有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。 二是木耳炒山药。 王国玮介绍,木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用,也是一种健康食物,若再配上山药,自然好上加好。这道菜老少咸宜,营养价值也很高。 需要提醒的是,山药中的淀粉含量较高,大便干燥、便秘者最好少吃。此外,山药是偏补的药,甘平且偏热,体制偏热、容易上火的人也要慎食。“有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。”如今,不少饭店的菜单上都有“拔丝山药”这道菜,而且颇受欢迎。但从营养角度来看,这样做真是有些浪费。因为这道菜在烹饪时,先要用油炸一遍,再裹上厚厚的糖丝,山药的营养和高油高糖正好抵消了。
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落花无言,人淡如菊

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allen6013
注册时间2005-05-13
韬客宝贝
发表于:2008-03-30 16:39只看该作者
2楼
到底吃什么能增肥????
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[size=2][color=blue]原谅我这一生不羁放纵爱自由,也会怕有一天会跌倒[/color][/size]

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轻仓小赚
注册时间2008-01-11
365天籁之音奖健康使者奖热心助人奖韬客美食家双鱼座
发表于:2008-03-31 00:42只看该作者
3楼
俺看做外汇滴银 就不用考虑减肥滴问题了吧:$ :N :lol
花了
注册时间2007-02-17
楼主发表于:2008-03-31 02:22只看该作者
4楼
是滴,,多睡觉,吃好,睡好就好。:handshake :handshake
白羽
注册时间2004-02-15
发表于:2008-04-01 10:20只看该作者
6楼
原帖由 allen6013 于 2008-3-31 00:39 发表 http://www.talkforex.com/images/common/back.gif 到底吃什么能增肥????
Ice cream, chocolate, butter, cheese and most of dessert.
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白羽
注册时间2004-02-15
发表于:2008-04-01 10:21只看该作者
7楼
木耳炒山药很好吃的,:lol
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冰少
注册时间2007-06-22
积极参与奖幽默灌水奖快乐投资奖韬客大帅哥水瓶座
发表于:2008-04-02 04:06只看该作者
8楼
爱吃:lol :victory: :victory:
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只有当逆境来临,你才会真正了解自己,这种了解是真正的财富。

白羽
注册时间2004-02-15
发表于:2008-04-12 11:32只看该作者
9楼
还吃过冰糖葫芦一样做法的山药,也很好味,:lol 就是不知道小作坊加工的干净不,
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