日前，北京各大电视台、报纸、网站都报道了一个英国民间组织发布的一项调查报告，该报告指出吃一顿快餐，摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的两倍多，有些快餐食品含盐量甚至跟海水一样高。食盐是人类生存不可或缺的物质，它具有调节人体内水分的均衡和分布、维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益于健康。可是，近年来，这看起来“不咸不淡”的问题，正悄悄危害着人们的健康。专家呼吁，每人每日将食盐量控制在5克，不但能降血压还可以减少四分之一的心血管疾病。 　　限盐不仅在三餐 　　人们一谈到食盐的摄入量只会想到在做菜时所加的盐，其实，那只占一天摄取总钠量的一部分。其余是来自加工食品例如罐装食物、方便面、零食，以及香肠、火腿等腌制品。此外，各种调味品如味精、酱油及各种名称的浓缩调味品里都含盐分。 　　记者选择了一家超市，购买了一些人人会经常食用并乐此不疲的休闲食品、佐餐食品，并请PONY谱尼测试中心进行了氯化钠含量的检测，目的是希望通过结果提示人们控盐有多重要，不仅仅从三餐做起从小小盐勺做起，还要提高自己的饮食意识，改变自己的饮食习惯。 　　真的，盐是健康杀手 　　用“苦口婆心”来形容一些健康学者和医学工作者是最恰当不过的了。前不久由英国“关注食品盐分与健康关联”的民间组织CASH完成的那项“快餐食品含盐量高”的调查已家喻户晓，调查对象主要是必胜客、肯德基、麦当劳、汉堡王等快餐连锁店出售的346种食品、饮料以及264种套餐。调查报告显示，食用一份四人份的无骨鸡肉，平均每人摄入盐分5.2克；食用一份包含鸡翅、比萨、蒜蓉面包和薯条等食物的四人份比萨套餐，平均每人摄入盐分12.3克。 　　而在多年以前，美国布列根及妇女医院和哈佛医学院的研究人员就找来过3100多名志愿人士做了一项“高血压与食盐摄入量”的研究。志愿人士都有“前高血压(prehypertension)”，即介乎正常与高血压之间的状态。这些人被要求减少25%至35%的食盐量，即从每日10克，减至大约7克。在接下来的10年至15年间，他们发展出心血管疾病的机会大大减少四分之一，而死于心血管病的危险也减少五分之一。 　　2004年加拿大人也有一份健康调查数据，研究员发现19岁到70岁的人群中，85%的男性和60%的女性摄取盐的主要成分钠的含量超出了推荐标准。 　　而早在1981年摩洛哥国际医学科学研讨会上，400多名医学专家曾联名发出忠告，人体摄入过多的钠离子会导致体内钾、钠比例失调，进而引发高血压、心脑血管硬化、心脏病。 　　咸出来的健康危机 [/b] 　　北医三院营养科主任李百花建议，健康人每日最佳食盐量应控制在4～5克，并认为，远离高血压，应该从限盐开始。其实少吃盐，除了控制血压、减少心脑血管病的同时，还有诸多的妙用。 　　少吃盐能补钙 少吃盐补钙是英国科学家首先提出的。他们在研究中发现：饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。营养学专家说，钠通常会使女性的骨质每年流失约百分之一，患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多。这就是说，少吃盐等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。 　　盐多皱纹多 法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。因此，要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒，另外每天盐分摄入量不要超过6克。 　　口味重易患胃病 胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了，酸甜苦辣长驱直入，娇嫩的胃怎么能受得了呢，长久会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。 　　抵制盐的诱惑 　　北医三院营养科主任李百花建议，健康人每日最佳食盐量应控制在4～5克，并认为，远离高血压，应该从限盐开始。其实少吃盐，除了控制血压、减少心脑血管病的同时，还有诸多的妙用。 　　少吃盐能补钙 少吃盐补钙是英国科学家首先提出的。他们在研究中发现：饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。营养学专家说，钠通常会使女性的骨质每年流失约百分之一，患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多。这就是说，少吃盐等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。 　　盐多皱纹多 法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。因此，要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒，另外每天盐分摄入量不要超过6克。 　　口味重易患胃病 胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了，酸甜苦辣长驱直入，娇嫩的胃怎么能受得了呢，长久会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。 　　抵制盐的诱惑 　　李百花讲，由于钠可以从天然食物中获取，一般人不太会有缺乏的状况。只有当运动或劳动量大、流汗多时，才会缺钠。钠缺乏时会出现疲劳、虚弱，甚至神智不清的现象。反而摄取过多的钠是现代人值得去担忧的问题。 　　为了健康，你要从生活的点滴着手，挡住盐的诱惑。 　　1.习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应，为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，久了自然就可养成少用盐的习惯。 　　2.炒菜时可改用低钠盐，低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替，口味上不会有太大的差异，增加了钾却可以有降血压、保护血管壁的功能，减少中风和心脏病的危险。唯独肾脏功能不佳、患有尿毒症，以及使用保钾利尿剂的病人，绝对不可以吃低钠盐，因为低钠盐中的钾含量较高，会积存于患者体内，无法顺利排出，很容易造成高血钾症以及心律不整、心衰竭的危险。 　　3.多吃水果：大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣等这些含有丰富钾离子的食物，以达到控制血压的保健效果。 　　4. 购买调味料（酱）如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、味增、芥茉酱、豆瓣酱、甜面酱、豆鼓、虾油时必须先看清楚罐外的标示注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。 　　5．少吃腌制品、少吃方便面：一个99克普通杯面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多（标示含钠量为2500毫克）的盐，一天的盐分很容易就超过了。 　　6.自己动手做较健康，餐馆的饮食常使用较高的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐。 　　7．采用易保持食物原味的烹调方法：如煎、烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。 　　8．利用蔬菜本身的强烈风味：例如青椒、番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，像是番茄炒鸡蛋。 　　9．油香味引起食欲：使用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的油香味，来增加食物的可口性，譬如葱油鸡。 　　10．酸可减盐：在烹调时，使用白醋、柠檬、苹果、菠萝、橙子汁等各种酸味，来添增食物的味道，如煎烤食物上挤点柠檬汁。醋有减低对盐需求的作用，因此吃水饺时，酱油碟里只加白醋，同样美味。 　　11．糖醋的利用：烹调时使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味需求。 　　12．可用中药材与辛香料调味：使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣等中药材及肉桂、五香、八角、花椒等辛香料添加风味。 　[b]　TIPS 减盐从娃娃抓起 　　儿童高血压、肥胖、高血脂、糖尿病是现在儿童期最常见的“成人病”，发病率有上升趋势，主要与饮食结构不合理及不良饮食习惯有关。如小儿喜食口味重的、过咸的食品。 　　喜欢重口味的孩子，往往调味品食用较多，“钠”的摄取量也随之增加，久而久之，血压上升，造成高血压。北京1987年曾普查2000名中小学儿童，其中10%有高血压；其中一名在31岁时回访，不仅幼时的高血压未愈，而且已进展到不同程度的心、脑、肾和血管损害。 　　所以预防“成人病”应从小开始。婴幼儿食品要口味清淡，强调原汁原味，不能过咸或口味太重。怎样引导宝宝正确的口味呢？ 　　营养学家建议，1至6岁的幼童每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克为宜，3个月后的婴儿可适当吃些咸食。小儿膳食中应该加食盐，只是尽量避免过多。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐”，即烹调时或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。

从娃娃抓起

恩那，，，俺吃的很少。

严格意义上讲,每人每天一克氯化钠就能满足身体需要. 因为食盐仅是调味剂,其他食物中也含有钠和氯.

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:handshake :handshake

是啊　有道理呀！

学习， 慢慢要转成口味清淡了，