[美食]回锅苦瓜肉
原料：
苦瓜、前尖瘦肉、郫县豆瓣、葱姜蒜
做法：
1、先把瘦肉放冷水里煮至八分熟，用筷子能戳进去就可以。煮好的瘦肉，晾凉后切片备用
2、煮瘦肉的时候来处理苦瓜，洗净后先对半切开，去掉籽，再切成小块。
3、用煮好肉的水来煮一下苦瓜，苦瓜要煮到稍微变软才行，这一步是为了去掉苦味，也可以使接下来炒苦瓜的时间缩短。
4、锅中放适量油，因为是瘦肉，不能像炒回锅肉那样只放一点点油，要稍微多放一点。放入肉片翻炒，炒到能闻到肉香就可以了。
5、把肉扒拉到一边，放入郫县豆瓣，小火炒香，再加葱姜蒜片炒香。郫县豆瓣有咸味，不需要再加其他调料了。
6、翻炒均匀后，放入苦瓜，再翻炒一小会儿，所有菜都上色入味了就可以啦。
做法：
1、先把瘦肉放冷水里煮至八分熟，用筷子能戳进去就可以。煮好的瘦肉，晾凉后切片备用
2、煮瘦肉的时候来处理苦瓜，洗净后先对半切开，去掉籽，再切成小块。
3、用煮好肉的水来煮一下苦瓜，苦瓜要煮到稍微变软才行，这一步是为了去掉苦味，也可以使接下来炒苦瓜的时间缩短。
4、锅中放适量油，因为是瘦肉，不能像炒回锅肉那样只放一点点油，要稍微多放一点。放入肉片翻炒，炒到能闻到肉香就可以了。
5、把肉扒拉到一边，放入郫县豆瓣，小火炒香，再加葱姜蒜片炒香。郫县豆瓣有咸味，不需要再加其他调料了。
6、翻炒均匀后，放入苦瓜，再翻炒一小会儿，所有菜都上色入味了就可以啦。
落花无言，人淡如菊
2楼
好吃的苦瓜
发表于：2007-08-25 07:28只看该作者
4楼
好吃好吃，苦瓜我的最爱:D
天荒荒，野茫茫，致富的希望太渺茫
6楼
苦瓜怎么煮都是苦的，第一次吃时好似黄连，，，，现在很喜欢这种苦甘了。偶是大江南北各住半生:lol :lol
落花无言，人淡如菊
发表于：2007-08-28 11:50只看该作者
8楼
当年初初去到深圳，最不解为何很多朋友喜欢点食苦瓜，后来完全同化，清火
保持一颗不因生活而蒙尘的纯真向善的心,以及不因困难而受挫的勇气！
发表于：2007-08-30 06:37只看该作者
9楼
怕苦，但是这个菜看起来很好吃的样子，馋:):handshake
时间是生命的永恒，生命是时间的瞬间
发表于：2007-08-30 15:40只看该作者
10楼
最爱吃苦瓜了
但是还没有这么吃过
一定要尝试一下:D
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