一到冬天，家里的那棵柚子树就结满了果子，黄灿灿的挂满枝头，隐隐还有一股柚子的特有清香。做柚子蜜的时间，到了。 　　挑一个柚子，越沉越好，首先把柚子用温水洗一下，擦干水分后，用盐擦一下，这样不但可以洁净表皮上的蜡，而且能去除苦味，最后用清水过一下，用水果刀把柚子的黄色表皮削下来，只有表面那薄薄黄色的一层就好了，那层软软的白白的东西不要，那玩意儿苦。把削下的柚子皮切细丝，用盐腌一下，盐不用放太多，用以去除一点涩味。 　　现在是一项细心的工作，就是剥去柚子果肉外面那一层白色的薄膜，那层东西特别苦，有时候吃柚子如果这东西剥不干净，那柚子吃在嘴里就是苦的。把柚子肉剥出来，掰散放在一个盘子里备用，越碎越好，但是我不建议用搅拌机，经过那东西加工过的食物总感觉没有食物的味道。 　　柚子皮腌个十分钟左右就可以捞出，在清水里冲洗干净后沥干水分，和柚子肉一起放高压锅（嘎嘎，又是高压锅，每次做菜，我都喜欢用这玩意儿，主要就是懒，用这东西省事），然后放一些冰糖（多少随意，我一般都只放小半碗的，冰糖我喜欢用土冰糖，总感觉比那种经过加工的冰糖要好一点），半碗的水，一起烧。先要开着盖子烧，在烧时用勺子多搅拌几次，让冰糖溶解均匀，等到水快开了，盖上高压锅盖，加上压力阀，一直烧到阀开始喷气，喷气时间持续约5分钟，关火。 　　现在可以准备瓶子了，我家里反正多的是那种广口玻璃瓶。嘎嘎，这瓶子夏天泡杨梅酒，秋天装柚子蜜，冬天又可以做酒浸枣子，真是一个好瓶呀！！明天写一表扬信给那生产厂家。把瓶子洗干净，用开水泡一下，沥干水分。 　　这个时候，高压锅也差不多可以打开锅盖了，把盖子打开，继续点火烧，并且用勺子搅拌，免得烧焦。一直烧到没有多余的水分，就可以关火了。 　　等锅里的柚子凉了以后，放到准备好的瓶子里，注意别放太多，大约到瓶子的三分之二处就可以。然后往里加满蜂蜜并搅拌均匀。密封放冰箱，十天以后就可以吃了。时间越久越好吃。 　　这样做出来的柚子蜜和外面的相比，略带一点点苦味，也没有外面买的韩国的柚子蜜香，但是这香味很淡的，很纯正，柚子蜜的味道也很有回味。嚼柚子皮是甜的，真的很好吃。 　　当然，上面这个做法是我有闲而且又有心情时做的，平时，做的最多的还是这一种，前面的所有步骤都是一样的，只是省去了烧这一环节，只把柚子净肉和腌过的柚子皮放一起，再加蜂蜜搅拌就可以了。这样做出来的味道也很好。而且也非常简单。 　　嗯，最后，再附送一个东东，如果家里有咳嗽的病人，你就准备几个代代橘，洗干净后连皮切碎了，都放入瓶子里，也是差不多三分之二的橘子肉加三分之一的蜂蜜，腌一个月后，挖一勺泡水喝或者炖了喝，对咳嗽很有效果的。而且这是越陈的越好。

可以试试

厉害，我也要尝试一下，谢谢~~

好東西