周末了-----贴个鸡翅做法大全: [1].香菇蒸鸡翅 　　 　　我会做一种香菇蒸鸡翅，是我的保留节目，经常做给亲友门吃的： 　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸 　　熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 [2].三杯鸡 　　 　　主料：鸡翅 　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡 　　翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 [3].可乐鸡翅的做法 　　 首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，，要在水里泡一个小时化开， 　　 第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。 注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。 　　 第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐， 　　注意：不停的翻动鸡翅，，不让任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐， 　　 第三步，等鸡翅成金黄色，，可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单 　　 　　 　　可乐鸡翅的作法 　　 　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻&#59; 　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟&#59; 　　3.葱切(寸)段备用&#59; 　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香&#59; 　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火)&#59; 　　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧&#59; 　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅&#59; 　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. [4].烤鸡翅 　　 　　 　　这是最简单又糊弄肚皮的东西。 　　（1） 　　原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 　　制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 　　 可以前一天晚上腌，第二天烤。 　　 然后把烤箱温度调到400-425f?用烤盘垫上铝箔，? 　　 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 　　鸡的烤法大同小异。 　　（2） 　　主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例 　　辅料 蜂蜜1大匙 　　调味料 盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根 　　据自己口味调制） 　　做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀 　　2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油） 　　3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 [5].红烧鸡翅 　　 　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 　　3. 将 从 咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用 　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为 　　准). 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. [6].腐乳鸡翅 　　 　　 吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过 　　早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味 　　 用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 　　 做法：１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 　　 ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 　　 ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 　　 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁， 　　把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 [7].番茄酱鸡翅 　　 　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 　　做法简单： 　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较 　　好，翻炒不过半分钟。 　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 　　 不用放盐的啊，切记。 [8].【大鹏展翅】 　　 　　 洋鸡土鸡不限之鸡翼若干，老花镜一付供拈毛用。经反复检查确认鸡翼无羽类组织后，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。于饥肠辘辘之际，取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。 　　 此鸡翼香气扑鼻，肥腻异常，入口即化，乃是针对现今伪科学妄想降低我等胆固醇之企图之有力回击之武器。若有冰凉啤酒佐餐，则是更佳！ 　　 色拉油切不可弃，滤渣后乃炒鸡蛋饭之首选。 　　 此菜最适于潦倒贫乏时食用，有诗为证： 　　 不羡鹏翅粘，应知天地宽，鸣得冬秋过，林间自翩跹。 [em64] [em64] [em64] [em16] [em16] [em16] 偶早就食指大动啦...[em2]

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不得了，MM可真是上得厅堂、下得厨房，，，，，，厉害！厉害！ 如果没猜错，那个大款准备追你了吧！！！ [em9] [em9] [em9]

虽然我是素食者~~~但还是要谢谢楼主ZT``````[em37] [em37]

谢谢捧场！！！[em72] [em72] [em72]

哪里，哪里，捧PLMM地场，是俺地福气！[em11] [em11] [em11]

吃完了以后好好休息或娱乐，想不通就吃以下候选药品：

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酒香鸡翅 选鸡翅中， 以白糖、料酒、酱油、盐淹制30分钟，调料比例依个人口味 下油锅炸至金黄色， 原锅放一点油，烧热下入炸好的鸡翅和少量姜片，同时到入二锅头1两 建议扣上锅盖，否则容易起火 少许，到入淹制鸡翅的调料汁，烧热收汤，即可 做此菜的酒不建议使用曲酒，否则吃起来后味有些怪

[em59] 要是倒半斤二锅头是不是就叫醉鸡翅啊???[em1] [em1] [em1]

鸡翅不醉 吃鸡翅的可能会醉

太好了，我最喜欢吃鸡翅了！！！ 谢谢cnc mm！