[音乐]手把手教你做-----回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
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发表于：2005-07-20 13:01只看该作者
2楼
好，学会了
--五年，这是个基本的时间，还要看运气！
发表于：2005-07-22 04:27只看该作者
3楼
爱吃.
一定要学会做..:D:D
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发表于：2005-07-22 13:03只看该作者
4楼
回锅肉好吃吗？不觉得、、、现在应该多吃鱼少吃肉、、谨防血脂、血压、胆固醇往上串
老板娘 大桶 装水
发表于：2005-07-22 13:38只看该作者
5楼
原帖由 wzdl 于 2005-7-22 21:03 发表 回锅肉好吃吗？不觉得、、、现在应该多吃鱼少吃肉、、谨防血脂、血压、胆固醇往上串
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发表于：2005-07-22 14:06只看该作者
6楼
谢谢,收到了.
发表于：2005-07-24 21:36只看该作者
7楼
加一些泡菜更好吃，真的，，，，，，:$:(
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发表于：2005-07-24 21:41只看该作者
8楼
别的咱不知道，只强调一点，加些泡菜的回锅肉更有味道，，，，，，:call:
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发表于：2005-07-24 22:22只看该作者
9楼
我喜欢“大刀连山回锅肉”，尤其是炸焦的馍片，下次按西里的办法配泡菜试试:lol:lol
保持一颗不因生活而蒙尘的纯真向善的心,以及不因困难而受挫的勇气！
发表于：2005-07-25 03:34只看该作者
10楼
忘了加糖了
我的毛病 想赢怕输 犹豫不定 盲目跟从 短线长做 长线短做 追涨杀跌 不做计划 擅改目标 贪多嫌少 逆市而为
最大的毛病：以上错误一犯再犯，怨天尤人，只说别人 不看自己。吃的是草，挤的是眼睛。
发表于：2005-07-25 08:35只看该作者
11楼
原帖由 西里 于 2005-7-25 05:41 发表 别的咱不知道，只强调一点，加些泡菜的回锅肉更有味道，，，，，，:call: