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cnc
注册时间2003-04-30
[音乐]美味菜谱---糖醋大虾(ZT)
楼主发表于:2005-01-26 08:32只看该作者倒序浏览
1楼 电梯直达
电梯直达
做法: 1)虾减去须减去肚子下面的脚,剪开脊背去掉沙线,洗干净。 2)锅热油,倒入虾,炒到变色的时候,加入糖,醋,生抽酱油,盐,姜末,蒜末,再炒一会儿, 入味以后盛出就好啦。未命名.JPG未命名.JPG
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一颗樱桃樊素口,不爱黄金,只爱人长久.

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铁幕诱惑
注册时间2004-06-24
发表于:2005-01-26 10:22只看该作者
2楼
有西湖醋鱼吗?:P
cnc
注册时间2003-04-30
楼主发表于:2005-01-26 10:42只看该作者
3楼
西湖醋鱼 配料: 活草鱼1条700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、绍酒25克、湿淀粉50克、酱油 75克。 制作方法: 1、将草鱼饿养两面三刀天,促其排尽草料及泥土味,使鱼结实。宰杀去掉鳞、鳃、内脏,洗净。 2、把鱼身劈成雌雄两爿(连背脊一边称雄爿,另一边为雌爿), 在雄爿上,从颌下4.5厘米 处开始每隔4.5厘米斜片一刀(刀深约5厘米),刀口斜向头部(共片五刀),片第三刀时, 在腰鳍后 处切断,使用鱼分成两段,再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀(深约4至5厘米), 不要损伤鱼皮。 3、将炒锅置旺火,舀入清水1000克,烧沸后将雄爿前后两面相继放入锅内,然后,将雌爿并排 放入,鱼头对齐,皮朝上,盖上锅盖。待锅水再沸时,揭开盖撇开浮沫,转动炒锅,继续用旺火 烧煮,前后共烧约3分钟,用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颌下部,如能扎入,即熟。炒锅内 留下250克 汤水(余汤撇去),放入酱油、绍酒和姜末调味后,即将鱼捞出,装在盆中。 4、在炒锅内的汤汁,加入白糖、湿淀粉和醋,用手勺推搅成浓汁,见滚沸起泡,立即起锅, 徐徐浇在鱼身上,即成。 http://food.goodmood.com.cn/Files/RoUpFiles/3073100311.jpg
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铁幕诱惑
注册时间2004-06-24
发表于:2005-01-26 11:00只看该作者
4楼
看着就眼馋.快吃光.别让胖鱼再看见了.
qd
注册时间2004-10-09
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