[音乐]美味菜谱---香芹鲜鱿+蒜泥鱼片+白菜牛肉丸汤(ZT)
香芹鲜鱿
材料
芹菜2棵,鲜鱿鱼2条,辣椒2个,蒜末1茶匙
调味料
料酒1大匙,盐1茶匙,白胡椒粉少许
做法
1 芹菜去叶,洗净,切小段,鲜鱿鱼剥净外膜,剖开,在内面切交叉花并改刀切小块,辣椒去籽,切斜段。
2 先用开水汆烫鲜鱿鱼,捞出后浸冷水。然后用2大匙油炒蒜末,接着放芹菜,辣椒,鱿鱼也从凉水中捞出,放入同炒。
3 加入调味料,放入同炒。
蒜泥鱼片
材料
鲷鱼片1包,大蒜6瓣
调味料
料酒1大匙,盐半茶匙,酱油半茶匙,色拉油1茶匙
做法
1 鱼片洗净,斜刀切片,排在盘内,大蒜去皮,切碎末,与所有调味料调匀,浇在鱼片上。
2 用电锅或蒸笼将鱼片蒸约10分钟,取出即可。
白菜牛肉丸汤
材料
小白菜2棵,牛肉丸150克
调味料
高汤4碗,盐1茶匙,胡椒粉少许。
做法
1 小白菜洗净,切小段。
2 高汤烧开,放入牛肉丸煮5分钟,加盐调味,放入小白菜同煮,一开即关火,撒胡椒粉后即可盛出。
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