你是不是常忙到 8：00以後才吃晚飯呢？ 晚上8：00才吃晚餐就算宵夜了！你是不是也常忙到 8：00才吃飯呢？小 心 喔！ 根據統計國內70%的人具有酸性體質。酸性體質有一個很大的特徵，吃愈好得慢性疾病 的機率就會很高。 因為體質變酸，酵素作用會受到阻礙，內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙。酸性體質的 朋 友，一味地吃大魚大肉所謂有營養的食物，事實上是雪上加霜，只會讓身體越來越糟 ， 要找出問題的根源是去改變你的體質，才是根本解決之道。(人體應呈現弱鹼才好) 《熬夜會使體質變酸》 晚上1：00以後不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很 多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。所 以 每天儘量在12：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！ 熬夜時 不要吃肉，盡量吃碳水化合物，這樣隔天才不至於很累，可把傷害減至最低。 《吃宵夜的人，體質容易變酸》 時常交際應酬的生意人，通常壽命較短，易患糖尿病、高血壓。凡是晚上8：00再進食 就稱做宵夜。吃宵夜隔天會疲倦，爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官 活 動力低，處於休息狀態，因此食物留在腸子裡會變酸、發酵、產生毒素傷害身體。 《早起的人身體好》 人體在凌晨4：30，體溫達到最低點，血液循環最慢，因此古時候練功的人在4：30以 前 就起床。如果睡太晚，血液循環變慢，氧氣也跟著減少，變成缺氧性燃燒，會使體質 變 酸。 《不吃早餐的人，體質會變酸》 一天三餐中，早餐佔了70分，午餐0分，晚餐30分。可見早餐最重要，但台灣人普遍不 吃早餐，更糟的是養成吃宵夜的習慣，這是非常不正確的飲食習慣。所以從現在起要 更 重視早餐，學習如何吃早餐。早餐一定要豐富而且要選擇耐燃燒4-5小時的食物，才足 夠你一天的消耗量。 《精緻食物加速胃腸老化》 少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃的少，刻意選擇很精緻 的 食物而少吃粗糙的食物，這種人的腸子老化的特別快，肝功能差，大便是黑色的而且 會 常便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物 變 成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始。 　

大家都知道，吃水果有益健康，於是水果成了一些人的正餐。其實，有些水果是不適 合 在空腹的狀態下進食的。 番茄： 含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成 不 易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口--幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成胃擴 張 而使人感到胃脹痛。 柿子： 含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強 的 胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排洩，若結成大的硬 塊，就易引起“胃柿結石症”，中醫稱為“柿石症”。 香蕉： 含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液 內 鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。 桔子： 桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃黏膜。 甘蔗和鮮荔枝： 空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性 昏 迷”。 山楂： 山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感並加重 胃 病。 　

根據"泌尿科學"醫學期刊報導，如果要遠離攝護腺腫大，需避免過多的奶油(Butter) 和 人造奶油(馬格林margrain)，因為這兩種食物可能會導致男性的攝護腺腫大。良性的 攝 護腺腫大是很常見的老男人毛病，年過五十者多會有排尿不順，滴尿或是尿排不淨的 困 擾，而到了八十歲，幾乎80%以上的男性都會有這種問題，如果不好好注意，可能會演 變成致命的攝護腺癌。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見於西式的料理中，國 人 的飲食慢慢西化，所以接觸到奶油的機會越來越高，前陣子有研究指出多服用維他命 C，E有助於攝護腺健康，所以，用一杯果汁和全穀早餐來取代奶油，應該是健康的飲 食。

番茄抗癌，你知道嗎？紅紅的番茄寶寶能夠預防哪些癌症呢？最新研究顯示，番茄最 能 夠預防前列腺癌、肺癌、胃癌，對胰臟癌、大腸癌、食道癌、口腔癌、乳癌、子宮頸 癌 的預防效果也不差。「美國國立癌症研究中心期刊」最新的研究報告指出，多吃番茄 能 夠防止癌症，這是因為番茄含有維他命Ａ、維他命Ｃ、及「lycopene」，能夠以抗氧 化 的方式預防癌症。番茄抗癌的效果如果這麼好，應該如何吃才能最有效呢？研究人員 發 現，只要是番茄製品，不論是番茄生吃、番茄汁、番茄醬，只要養成吃番茄的習慣， 就 可以獲得保健養生的益處。當然，如果能夠生吃番茄，避開加工產品過多的鹽分和油 份，番茄的健康效果更能夠有效發揮。

黃豆製成的豆漿香甜可口，含有非常豐富的蛋白質，是我們中國人的牛奶，除此之外 ， 還能夠預防乳癌！根據美國癌症研究協會所召開的會議指出，經常喝豆漿的婦女體內 的 女性荷爾蒙雌性素(Estrogen)與黃體素(progesterone)都明顯地降低，我們已知雌性 素 的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。研究中讓婦女每天 喝 下約1000c.c的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿 者低了30-40%。黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone(異黃酮)，它與 人體的荷爾蒙很相像，有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受 體 (hormoneeceptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方免也能夠像人體自然的 女 性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似，東方婦 女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，年輕一輩的東方女性 發 生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。男女性都會得乳癌的 ， 所以大家要多喝中國牛奶---豆漿。

排毒是近年來引起熱烈討論的健康議題，隨著愈來愈多的加工食物，市面上也愈來愈 多 叢書開始教人如何自己在家排毒。別以為排毒工程浩大，其實說難不難，水果也可以 排 毒，不同的水果排不同的毒，自己在家就能做到。 1. 最近市面上十分搶眼的櫻桃，就是很有價值的天然藥食，櫻桃的果肉，能去 除 毒素和不潔的體液，因而對腎臟排毒具有相當的功效。同時還有溫和的通便作用，選 擇 時，最好選擇果實飽滿結實，帶有綠梗的櫻桃。 2. 一年四季都能吃到的深紫色葡萄，其實也具有排毒的效果，它能幫助腸內黏 液 組，幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾，唯一的小缺點是熱量有點高，40顆的葡萄 相 當於2個蘋果的熱量。 3. 如果怕胖，蘋果也是不錯的選擇，除了豐富的纖維外，它所含的半乳糖荃酸 ， 對排毒挺有幫助的，而果膠則能避免食物在腸內腐化，選擇蘋果時，別忘了常換換不 同 顏色的口味，效果更好。 4. 在冬季叫好又叫座的草莓，其實也是不可忽略的排毒水果，熱量不高，而且 又 有維他命C，在自然療法中，草莓可用來清潔腸胃道，並強固肝臟。不過對阿斯匹靈過 敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。

最近流行生機飲食，很多人一早就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理 體 內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身 體 溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。所以吃早餐時，千萬 不 要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不 覺 得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什麼呢？ 吃早餐應該吃「熱食」，才能保護「胃氣」。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不 單 純指「胃」這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的 功 能等。因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及 血 管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加 攣 縮、血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服 ， 但日子一久或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是 大 便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛 病 不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。 因此早上第一個食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝 麻 糊、山藥粥或廙東粥等等，然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。 　

吃熱橘子可以治感冒。 做法：桶柑<橘子>頭拔一個小洞加鹽巴1小撮，用鋁箔紙包起來放入烤箱烤個約5分鐘。 溫溫暖暖熱熱的……很適合冬天吃唷……

朋友的姐姐去上老師的教育訓練，一位醫生告知這些老師，喉嚨保養之道提到說：奶 類 製品要一口氣喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完牛奶要馬上喝白開水沖掉附著在 喉 嚨上的牛奶，原因好像說奶類含某種酵素(or酶)，會讓喉嚨黏膜乾燥(或帶走黏膜)， 黏 膜無法保護喉嚨，產生不適，原來我喝牛奶(優酪乳)的方法一直是錯的，難怪我長期 喉 嚨都不舒服，而且常會沙聲。所以各位也注意囉!! 以下是網站上喝牛奶相關的學問： ★ 牛奶宜晚上喝，不宜早晨喝，更不宜空腹喝。 牛奶裡含有能使人產生疲倦感的L色氨酸和有鎮定作用的嗎啡物質，人們多在白天學 習、工作，而早晨喝牛奶，勢必影響工作和學習。有人習慣空腹喝牛奶，這不科學。 因 為空腹吃東西腸蠕動很快，牛奶中的營養物質尚來不及消化、吸收，就排到大腸，無 形 中造成浪費。 ★ 喝牛奶忌酸物。 在喝牛奶的同時，不要再飲果汁露、桔子汁等酸性飲料。因為，牛奶中某些蛋白質遇 到 這些弱酸性飲料會形成凝塊，這樣做既不利于消化，又影響其營養成分的吸收。