如意腐皮 材　料：黃豆芽1斤半（900公克） 　　　　豆包1斤（600公克） 　　　　紅蘿葡絲適量 　 調味料：海鹽、原色冰糖 　 作　法： 1黃豆芽洗淨，豆包切約1公分寬絲狀。 2用不沾平底鍋，入少許油放入豆皮絲略煎至兩面微黃起鍋備用。 3少量油入鍋，放入黃豆芽、紅蘿葡絲、水（蓋住黃豆芽的水量），用大火煮開，再用小火燜煮約10分鐘。（此時水分要收水，即水份接近乾，但仍有少許水份） 4.10分鐘後，加入2.之豆包絲及所有的調味，翻炒數下使調味均勻即可起鍋上菜。

素三拼 材　料：白花椰半個 　　　　麵腸一條 　　　　洋菇4兩 　 調味料：鹽、醬油、糖、 　　　　香椿少量 　 作　法： 白花椰大小隨喜用水煮熟，拌適量橄攬油及鹽，平舖盤底備用。 麵腸切約0.5厚圓片、洋菇對切再對切。 油入鍋入麵腸略炒，加入醬油、糖，略翻炒數下，加入洋菇、少許水，燜煮約3分鐘，加入香椿，略翻炒數下，再燜煮約2分鐘起鍋倒入作法1.至盤中間即可上桌。

四喜如意 材　料：豆干6兩 　　　　結頭菜半個 　　　　紅椒1個 　　　　青椒1個 　 調味料：海鹽、醬油、糖 　 作　法： 所有材料切細絲備用。 油入鍋將豆干略炒加入調味料起鍋備用。 油入鍋入結頭菜絲加入鹽、糖及適量的水，燜煮熟透，加入作法2.、紅椒和青椒，略翻炒數下，再燜1分鐘即可起鍋。

　 雙菇燴絲瓜（約10人份） 材　料：絲瓜3條 　　　　金針菇半斤 　　　　鮮香菇2~3兩 　　　　紅蘿蔔絲半碗 　　　　嫩薑絲半碗 　　　　莧菜1斤半 調味料：海鹽1大匙 作　法： 絲瓜去皮洗淨切約2公分寬5公分長。金針菇去頭洗淨對切。香菇洗淨切絲，紅蘿蔔去皮切絲。莧菜切妁4公分長段。 油入炒鍋，先入嫩薑絲，再入香菇，翻炒數下後再倒入絲瓜及金針菇，及紅蘿蔔絲用中火燜煮，中途可翻炒數下，至絲瓜軟，加入鹽，再拌勻即可起鍋。 莧菜硬根先煮，加入薑絲炒熟後，入葉子部分並勾芡，置於盤沿，再將作法2.置入中間即成。

豆包炒高麗菜 材　料：豆包2片 　　　　高麗菜1/4個 　　　　紅蘿蔔片1/4條 　　　　秀珍菇１半小盒 調味料：鹽1大匙 　　　　糖1大匙 做　法： 豆包入油鍋炸，撈起，切絲或片。高麗菜洗淨用手掰成片狀。秀珍菇先淨備用。 炒鍋入油，入高麗菜、秀珍菇、紅蘿蔔片及加入調味料，略炒，洒少許水，入豆包同煮至高麗菜變軟即成。